A novel sunflower-like nanocarrier based on dual milk-derived proteins for improved bio-accessibility, stability and antioxidant activity of anthocyanin

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标题	A novel sunflower-like nanocarrier based on dual milk-derived proteins for improved bio-accessibility, stability and antioxidant activity of anthocyanin 基于双乳源蛋白的新型向日葵状纳米载体改善花青素的生物可及性、稳定性和抗氧化活性相关领域纳米载体化学抗氧化剂花青素生物利用度氧化应激保健品生物物理学生物化学食品科学药物输送有机化学药理学生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110192
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110192 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shuangshuang Wang; Yi Ding; Liang Xu; Jiaming Li; Minghui Zhang; et al 出版日期：2024-10-01
求助人	居蓝在 2024-07-11 20:52:43 发布，悬赏 10 积分
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