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![]() 基于双乳源蛋白的新型向日葵状纳米载体改善花青素的生物可及性、稳定性和抗氧化活性
相关领域
纳米载体
化学
抗氧化剂
花青素
生物利用度
氧化应激
保健品
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Shuangshuang Wang; Yi Ding; Liang Xu; Jiaming Li; Minghui Zhang; et al 出版日期:2024-10-01 |
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