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标题
The effect of deamidation on the emulsifying properties and structure of zein
脱酰胺对玉米醇溶蛋白乳化性能和结构的影响
相关领域
去酰胺 化学 食品科学 色谱法 生物化学 酶
网址
https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20203592933
AI链接 cabdirect.org
DOI
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其它 期刊：Shipin yu fajiao gongye
作者：Shi-Rong Dong; Wang Li; Ang Gao; Wei Xü
出版日期：2020-01-01
求助人
蛋黄酥很酥 在 2024-06-19 22:36:28 发布自广东，悬赏 10 积分
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