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The effect of deamidation on the emulsifying properties and structure of zein
脱酰胺对玉米醇溶蛋白乳化性能和结构的影响
相关领域
去酰胺
化学
食品科学
色谱法
生物化学
酶
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期刊：Shipin yu fajiao gongye 作者：Shi-Rong Dong; Wang Li; Ang Gao; Wei Xü 出版日期：2020-01-01 |
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