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标题
Effects of metabolite changes during lacto-fermentation on the biological activity and consumer acceptability for dragon fruit juice
乳酸发酵过程中代谢产物变化对火龙果汁生物活性及消费者可接受性的影响
相关领域
食品科学 发酵 化学 乳酸 植物乳杆菌 食品加工中的发酵 细菌 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108992
DOI
10.1016/j.lwt.2019.108992 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Belal J. Muhialdin; Hana Kadum; Mohammad Zarei; Anis Shobirin Meor Hussin
出版日期：2020-03-01
求助人
2以李 在 2024-08-18 15:28:44 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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