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 Effects of protein morphological structures on the cereal processing, sensorial property and starch digestion: a review 蛋白质形态结构对谷物加工、感官特性和淀粉消化的影响
相关领域
淀粉
食品科学
消化（炼金术）
化学
财产（哲学）
色谱法
哲学
认识论
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Jiali Hu; Ling Zhu; Xianting Yin; Xiaoyu Chen; Hui Zhang; et al 出版日期：2024-07-01 |
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