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 Effects of pulse electric field pretreatment on the frying quality and pore characteristics of potato chips 脉冲电场预处理对薯片油炸品质及孔隙特性的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Cheng Zhang; Jianfen Ye; Xiaomei Lyu; Wei Zhao; Jinsheng Mao; et al 出版日期：2022-02-01 |
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