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 Influence of xanthan gum on rheological properties and freeze–thaw stability of tapioca starch 黄原胶对木薯淀粉流变特性和冻融稳定性的影响
相关领域
黄原胶
流变学
回生（淀粉）
淀粉
化学
剪切减薄
粘度
食品科学
多糖
材料科学
复合材料
有机化学
直链淀粉
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期刊：Journal of food engineering 作者：Rungnaphar Pongsawatmanit; Suwapat Srijunthongsiri 出版日期：2008-09-01 |
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