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标题
Physical Properties of Soybean Oleogels and Oil Migration Evaluation in Model Praline System
豆油凝胶的物理性质及其在果仁糖模型体系中的油迁移评价
相关领域
触变性 流变学 大豆油 单甘酯 材料科学 卵磷脂 硬脂酸盐 化学工程 食品科学 化学 色谱法 复合材料 有机化学 脂肪酸 工程类
网址
https://doi.org/10.1007/s11746-016-2846-1
DOI
10.1007/s11746-016-2846-1 doi
其它 期刊：Journal of the American Oil Chemists Society
作者：Huaguang Si; Ling‐Zhi Cheong; Jianhua Huang; Xingguo Wang; Hong Zhang
出版日期：2016-06-10
求助人
温暖招牌 在 2025-04-22 16:30:42 发布自中国，悬赏 10 积分
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