Physico chemical, microstructural and sensory characteristics of low‐fat meat emulsion containing aloe gel as potential fat replacer

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标题	Physico chemical, microstructural and sensory characteristics of low‐fat meat emulsion containing aloe gel as potential fat replacer 芦荟凝胶作为潜在脂肪替代品的低脂肉乳液的理化、显微结构和感官特性相关领域乳状液食品科学脂肪乳化学材料科学动物脂肪扫描电子显微镜医学生物化学复合材料肠外营养重症监护医学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.12957
DOI	10.1111/ijfs.12957 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Yogesh Kumar; K. Narsaiah; Tanbir Ahmad; Deep Narayan Yadav 出版日期：2015-10-31
求助人	谷粱在 2025-03-10 21:16:01 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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