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 Epigallocatechin gallate modification of physicochemical, structural and functional properties of egg yolk granules 表没食子儿茶素没食子酸酯对蛋黄颗粒理化、结构和功能性质的改性
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化学
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期刊：Food Chemistry 作者：X. D. Li; Yue Wu; Wenle Guan; Jianrong Yang; Yuemeng Wang 出版日期：2024-04-06 |
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