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 Solid‐state fermentation by Aspergillus niger and Lactobacillus plantarum improved the nutritional and physicochemical properties of wheat bran and whole wheat bread 黑曲霉和植物乳杆菌固态发酵改善麦麸和全麦面包的营养和理化特性
相关领域
麸皮
全麦
黑曲霉
食品科学
植物乳杆菌
固态发酵
发酵
全谷物
乳酸菌
化学
小麦面包
小麦面粉
乳酸
生物
细菌
原材料
有机化学
遗传学
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 | National Center of Technology Innovation for Grain Industry (Comprehensive Utilization of Edible by‐products) Beijing Technology and Business University Beijing 100048 China |
| 求助人 | |
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