Effects of brining, ultrasound, and ultrasound-assisted brining on quality characteristics of snakehead (Channa argus) fillets

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标题	Effects of brining, ultrasound, and ultrasound-assisted brining on quality characteristics of snakehead (Channa argus) fillets 腌制、超声波和超声波辅助腌制对乌鱼鱼片品质特征的影响相关领域蛇头化学腌制超声波卤水食品科学渔业鱼生物声学物理有机化学
网址	https://doi.org/10.1007/s10068-023-01506-8
DOI	10.1007/s10068-023-01506-8 doi
其它	期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Yuting Xia; Wei Zhang; Gangpeng Shi; Yan Wang; Lan Wang; et al 出版日期：2024-02-17
求助人	欧阳静芙在 2024-11-25 12:24:57 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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