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 High-performance films fabricated by food protein nanofibrils loaded with vanillin: Mechanism, characterization and bacteriostatic effect 香草醛负载食品蛋白纳米纤维制备高性能薄膜的机理、表征及抑菌效果
相关领域
蛋白质聚集
圆二色性
材料科学
香兰素
延伸率
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纤维
乳清蛋白
化学工程
大豆蛋白
抗菌活性
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化学
生物物理学
分子
结晶学
复合材料
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食品科学
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生物化学
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期刊：Food Packaging and Shelf Life 作者：Lingling Liu; Suhua Yang; Cunkun Chen; Yapeng Fang; Li Li; et al 出版日期：2023-04-24 |
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