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Gel performance of surimi induced by various thermal technologies: A review
鱼糜凝胶特性的研究进展
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网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2130154
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1080/10408398.2022.2130154 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Zhiyu Xiong; Tong Shi; Wengang Jin; Yulong Bao; Abdul Razak Monto; et al
出版日期：2022-10-04
求助人
草由 在 2025-02-27 14:19:04 发布自中国，悬赏 30 积分
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