Tracking bioactive peptides and their origin proteins during the in vitro digestion of meat and meat products

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标题	Tracking bioactive peptides and their origin proteins during the in vitro digestion of meat and meat products 肉和肉制品体外消化过程中生物活性肽及其来源蛋白的追踪相关领域消化（炼金术）生物化学肽生物利用度化学二肽基肽酶体外抗氧化剂氨基酸酶食品科学生物药理学色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139845
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139845 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Seonmin Lee; Kyung Jo; Yun‐Sang Choi; Samooel Jung 出版日期：2024-05-27
求助人	Unsurpassed 在 2024-11-30 17:41:11 发布自重庆，悬赏 10 积分
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