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 Exploring the self-assembly journey of oat globulin fibrils: From structural evolution to modified functionality 探索燕麦球蛋白原纤维的自组装之旅：从结构进化到功能修饰
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jingyun Xu; Mengqi Tang; Danping Wang; Qinggang Xie; Xiaoxin Xu 出版日期：2024-04-01 |
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