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 Effects of lipase, lipoxygenase, peroxidase and free fatty acids on volatile compound found in boiled buckwheat noodles 脂肪酶、脂氧合酶、过氧化物酶和游离脂肪酸对荞麦面条挥发性成分的影响
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Tatsuro Suzuki; Sun‐Ju Kim; Yuji Mukasa; Toshikazu Morishita; Takahiro Noda; et al 出版日期：2010-03-23 |
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