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 Characterization of sodium caseinate derived from various sources: Unraveling the relationship between structure and functional properties 不同来源酪蛋白酸钠的表征：揭示结构和功能性质之间的关系
相关领域
化学
酪蛋白酸钠
酪蛋白
乳状液
粒径
溶解度
表面张力
食品科学
钠
色谱法
生物化学
有机化学
物理化学
物理
量子力学
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| 其它 |
期刊：Food Bioscience 作者：Qingyan Hu; Lihua Huang; Junwei Wang; Junjing Huangfu; Yongjian Cai; et al 出版日期：2024-06-13 |
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