Maturation of Fermented Rice-koji Miso Can Be Monitored by an Increase in Fatty Acid Ethyl Ester

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标题	Maturation of Fermented Rice-koji Miso Can Be Monitored by an Increase in Fatty Acid Ethyl Ester 发酵米曲味噌的成熟可以通过脂肪酸乙酯的增加来监测相关领域发酵食品科学脂肪酸油酸亚油酸化学米曲霉乙酯生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1271/bbb.68.250 AI链接 oup.com nih.govdoi.org
DOI	10.1271/bbb.68.250 doi
其它	期刊：Bioscience Biotechnology and Biochemistry 作者：Shigeo YAMABE; Kentaro Kaneko; Hiroko Inoue; Toshichika Takita 出版日期：2004-01-01
求助人	草莓熊在 2024-12-19 10:05:36 发布自天津，悬赏 10 积分
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