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标题
Increased weight loss and internal air space, degraded starch and pectin combined to cause pulp mealiness in ‘Oregon Spur Ⅱ’ apples during ambient storage
在常温贮藏过程中，‘Oregon SpurⅡ’苹果失重增加，内部空气空间增大，淀粉和果胶降解共同导致果肉粉化
相关领域
果胶 化学 果胶酶 牙髓（牙） 苹果酸 淀粉 食品科学 园艺 成熟 柠檬酸 生物化学 酶 生物 医学 病理
网址
https://doi.org/10.1016/j.scienta.2023.112629
DOI
10.1016/j.scienta.2023.112629 doi
其它 期刊：Scientia Horticulturae
作者：Xin Li; Dengyao Shen; Juncheng Mao; Zhang LongLong; Juan Mao; et al
出版日期：2023-11-03
求助人
不知 在 2025-04-24 14:23:52 发布自中国，悬赏 10 积分
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