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 Fabrication and characterization of oil-in-water emulsions stabilized by whey protein isolate/phloridzin/sodium alginate ternary complex 乳清蛋白/根皮苷/海藻酸钠三元复合物稳定水包油乳液的制备与表征
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiaqi Li; Sheng Geng; Shiyu Zhen; Xiaofan Lv; Benguo Liu 出版日期：2022-03-01 |
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