发布文献求助
🔥【活动通知】：科研通第二届『应助活动周』重磅启航，3月24-30日求助秒级响应🚀，千元现金等你拿。这个春天，让互助之光璀璨绽放！查看详情
待确认
  • 文献求助详情
标题
Brown sugar aroma: Key aroma-active compounds, formation mechanisms and influencing factors during processing
红糖香气：关键香气活性化合物、形成机理及加工过程中的影响因素
相关领域
芳香 美拉德反应 化学 糖 风味 糠醛 食品科学 有机化学 还原糖 催化作用
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfca.2024.106076
DOI
10.1016/j.jfca.2024.106076 doi
其它 期刊：Journal of Food Composition and Analysis
作者：Jie Liu; Peng Wan; Caifeng Xie; De‐Wei Chen
出版日期：2024-02-11
求助人
鑫多的麦片 在 2025-03-22 00:03:41 发布自四川，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Tomato Flavor and Aroma Quality as Affected by Storage Temperature
  2. Rice Aroma and Flavor: A Literature Review
  3. Investigation on the key factors associated with flavor quality in northern strong aroma type of Bai...
  4. Volatile Aroma/Flavor Components of Raisins (Dried Grapes)
  5. Preliminary Study on Principal Aroma and Flavor Constituents of Flue-cured Tobacco in China
  6. Research of oxidation resistance of casein and reducing sugar Maillard reaction products
  7. Analysis of Carotenoid Degraded Aroma Components and Smoking Quality of Flue-cured Tobacco Leaves wi...
  8. Effects of Maillard Reaction on Flavors of Chinese Liquors
  9. Comparative Study on Maillard Reaction of Different Reducing Sugar with Protein Hydrolysate from Whe...
  10. Analysis of grey correlation between chemical components and concentration and quality of aroma in f...
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 9小时前

    CodeCraft CodeCraft Lv11 上传了文件

    待审核 Brown-sugar-aroma--Key-aroma-active-compounds--forma_2024_Journal-of-Food-Co.pdf (5.39 MB)

  • 9小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    00:03:46 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    00:03:42 科研通AI机器人（广州）收到请求，开始寻找文献
    00:03:41 已向机器人发送请求

  • 9小时前

    鑫多的麦片 鑫多的麦片 求助人 Lv1 发起了本次求助

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
支凌瑶完成签到，获得积分10
刚刚
李金奥完成签到 ，获得积分10
1秒前
ren完成签到，获得积分10
1秒前
陈同学关注了科研通微信公众号
2秒前
zjnuyangfa发布了新的文献求助10
3秒前
ASDS完成签到，获得积分10
5秒前
Murphy完成签到，获得积分10
6秒前
Migtyaaron发布了新的文献求助10
6秒前
8秒前
8秒前
零花钱完成签到 ，获得积分10
9秒前
科研通AI5的应助被谢雨馨采纳，获得10
10秒前
丘比特的应助被一点采纳，获得10
10秒前
酷炫迎波完成签到，获得积分10
10秒前
11秒前
11秒前
迟大猫的应助被松松松采纳，获得10
11秒前
quhayley的应助被Weii采纳，获得10
12秒前
少年与梦发布了新的文献求助10
13秒前
14秒前
AURORA丶发布了新的文献求助30
14秒前
Migtyaaron完成签到，获得积分10
14秒前
谢谢的应助被务实大神采纳，获得10
15秒前
15秒前
15秒前
豆子完成签到，获得积分10
15秒前
鲁万仇发布了新的文献求助10
15秒前
16秒前
五月完成签到 ，获得积分10
16秒前
鹰击长空完成签到 ，获得积分10
17秒前
杜科研发布了新的文献求助10
17秒前
mendicant完成签到，获得积分10
17秒前
17秒前
缓慢迎梅发布了新的文献求助10
17秒前
18秒前
20秒前
心落失完成签到，获得积分10
20秒前
墨月白的应助被飘逸的白玉采纳，获得10
21秒前
所所的应助被不安太阳采纳，获得10
21秒前
DaSheng发布了新的文献求助10
22秒前
高分求助中
Continuum Thermodynamics and Material Modelling 3000
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2700
Conference Record, IAS Annual Meeting 1977 1150
Structural Load Modelling and Combination for Performance and Safety Evaluation 1000
Neuromuscular and Electrodiagnostic Medicine Board Review 800
Teaching language in context (3rd edition) by Derewianka, Beverly; Jones, Pauline 610
EEG in clinical practice 2nd edition 1994 600
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 生物 医学 工程类 有机化学 生物化学 物理 纳米技术 计算机科学 内科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 量子力学 光电子学 冶金
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3600854
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3169602
关于积分的说明 9561940
捐赠科研通 2875871
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1579130
邀请新用户注册赠送积分活动 742393
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 725272
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通