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标题
Pasteurization of fruit juices by pulsed light treatment: A review on the microbial safety, enzymatic stability, and kinetic approach to process design
脉冲光处理果汁巴氏灭菌：微生物安全性、酶稳定性和工艺设计动力学方法的回顾
相关领域
巴氏杀菌 食物腐败 食品科学 保质期 微生物 果汁 食品安全 化学 生化工程 生物技术 生物 细菌 遗传学 工程类
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.12864
DOI
10.1111/1541-4337.12864 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Rishab Dhar; Somnath Basak; Snehasis Chakraborty
出版日期：2021-11-11
求助人
一一 在 2025-03-26 10:53:51 发布自中国，悬赏 10 积分
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