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 Optimization of pectinase‐assisted extraction condition of mulberry (Morus alba L.) fruit using response surface methodology and its effect on anthocyanin synthesis pathway‐related metabolites 桑葚酶辅助提取条件的优化利用响应面方法研究水果及其对花色素苷合成途径相关代谢物的影响
相关领域
果胶酶
花青素
响应面法
萃取（化学）
柠檬酸
化学
中心组合设计
色谱法
多酚
食品科学
植物
生物化学
生物
酶
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Science 作者：Mina Kim; Dong‐Geon Nam; Jeong‐Sook Choe; Kyung‐A Hwang; Ae‐Jin Choi 出版日期：2021-08-02 |
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