Effects of different curing concentrations and drying times on the microbial community structure and metabolites of dried Spanish mackerel

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标题	Effects of different curing concentrations and drying times on the microbial community structure and metabolites of dried Spanish mackerel 不同腌制浓度和干燥时间对干鲭鱼微生物群落结构和代谢产物的影响相关领域鲭鱼风味食品科学化学固化（化学）氨基酸多不饱和脂肪酸脂肪酸生物生物化学渔业鱼高分子化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139329
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139329 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jing Li; Liying Yang; Caiyan Jiang; Xuexia Miao; Xiuping Dong; et al 出版日期：2024-08-01
求助人	微笑的语芙在 2024-07-01 20:21:29 发布自中国，悬赏 10 积分
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