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 Enhancing the storage and gastrointestinal passage viability of probiotic powder (Lactobacillus Plantarum) through encapsulation with pickering high internal phase emulsions stabilized with WPI-EGCG covalent conjugate nanoparticles 用WPI-EGCG共价共轭纳米粒子稳定的pickering高内相乳液包封提高益生菌粉末（植物乳杆菌）的储存和胃肠通道活力
相关领域
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植物乳杆菌
分离乳清蛋白粉
共价键
益生菌
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化学工程
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纳米颗粒
乳状液
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xin-Sheng Qin; Qunyu Gao; Zhigang Luo 出版日期：2021-07-01 |
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