Physicochemical and functional properties of yoghurt supplemented with bioactive low-molecular-weight casein hydrolysates

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标题	Physicochemical and functional properties of yoghurt supplemented with bioactive low-molecular-weight casein hydrolysates 添加生物活性低分子量酪蛋白水解物酸奶的理化和功能特性相关领域分离食品科学化学酪蛋白水解物发酵功能性食品抗氧化剂水解生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2024.105956
DOI	10.1016/j.idairyj.2024.105956 doi
其它	期刊：International dairy journal 作者：Sarah Megrous; Sam Al‐Dalali; Zhennai Yang 出版日期：2024-04-01
求助人	xxx 在 2024-06-20 09:48:18 发布自江苏，悬赏 10 积分
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