A comprehensive review of the mechanisms on fish stress affecting muscle qualities: Nutrition, physical properties, and flavor

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标题	A comprehensive review of the mechanisms on fish stress affecting muscle qualities: Nutrition, physical properties, and flavor 鱼类应激影响肌肉品质的机制综述：营养、物理特性和风味相关领域压力源鱼机制（生物学）生物神经科学渔业哲学认识论
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.13336
DOI	10.1111/1541-4337.13336 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Ling Peng; Liangzi Zhang; Shanbai Xiong; Juan You; Ru Liu; et al 出版日期：2024-04-01
求助人	HHH 在 2024-09-05 17:46:15 发布自湖北，悬赏 10 积分
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