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 Development of pea protein and high methoxyl pectin colloidal particles stabilized high internal phase pickering emulsions for β-carotene protection and delivery 豌豆蛋白和高甲氧基果胶胶粒稳定的β-胡萝卜素高内相pickering乳剂的研制
相关领域
皮克林乳液
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化学
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化学工程
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiang Yi; Chao Gan; Zhen Wen; Yuting Fan; Xuli Wu 出版日期：2021-04-01 |
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