Improving solubility of rice protein powder by modifying its physicochemical properties by ultrasound-assisted protein-glutaminase

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标题	Improving solubility of rice protein powder by modifying its physicochemical properties by ultrasound-assisted protein-glutaminase 超声辅助蛋白-谷氨酰胺酶改性大米蛋白粉理化性质提高其溶解度相关领域溶解度谷氨酰胺酶化学食品科学生物化学有机化学谷氨酰胺氨基酸
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141627
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141627 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Lu Zhang; Yuye You; Kai Zhang; Ganghua Li; Chong Zhang 出版日期：2024-10-11
求助人	念念在 2024-12-02 09:49:31 发布自江西，悬赏 10 积分
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