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 Insight into microorganisms and flavor substances in traditional Chinese fermented food starter: Daqu 中国传统发酵食品发酵剂大曲中的微生物和风味物质
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期刊：Process Biochemistry 作者：Akhtiar Ali; Yanfang Wu; Weiwei Li; Zhongfu Duan; Ru Zhang; et al 出版日期：2024-09-01 |
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