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[求助补充材料]
 Increasing the pH value during thermal processing suppresses the starch digestion of the resulting starch-protein-lipid complexes 在热处理过程中增加pH值抑制了淀粉——蛋白质——脂复合物的淀粉消化
相关领域
淀粉
化学
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分离乳清蛋白粉
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Yiyuan Zhen; Kedu Wang; Jing Wang; Dongling Qiao; Siming Zhao; et al 出版日期：2022-02-01 |
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