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 Control of plant-based biopolymer composite gel texture: Combining potato proteins with different high acyl-low acyl gellan gum ratios 植物基生物聚合物复合凝胶质地的控制：马铃薯蛋白与不同高酰基——低酰基结冷胶比例的组合
相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jaekun Ryu; David Julian McClements 出版日期：2024-04-01 |
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