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标题
Multi-omics and enzyme activity analysis of flavour substances formation: Major metabolic pathways alteration during Congou black tea processing
从沟红茶加工过程中风味物质形成的多组学和酶活性分析
相关领域
化学 味道 风味 代谢途径 质谱法 山茶 类黄酮 色谱法 萜类 鲜味 茶黄素 代谢组学 气相色谱-质谱法 食品科学 酶 生物化学 多酚 植物 生物 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134263
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.134263 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yang Liu; Qincao Chen; Бо Лю; Yang Li; Wei Hu; et al
出版日期：2022-09-15
求助人
leng 在 2024-10-15 20:46:55 发布自湖北，悬赏 10 积分
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