Fatty acid degradation driven by heat during ripening contributes to the formation of the Keemun aroma

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标题	Fatty acid degradation driven by heat during ripening contributes to the formation of the Keemun aroma 成熟过程中热量驱动的脂肪酸降解促进了祁门香气的形成相关领域芳香成熟化学食品科学脂肪酸生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139458
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139458 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wenjing Huang; Wenjing Huang; Qiuyan Liu; Qiuyan Liu; Xiaoxue Fu; et al 出版日期：2024-09-01
求助人	廉绝悟在 2024-10-16 16:57:08 发布自安徽，悬赏 10 积分
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