The functionalities and applications of whey/whey protein in fermented foods: a review

已完结

文献求助详情

标题	The functionalities and applications of whey/whey protein in fermented foods: a review 乳清/乳清蛋白在发酵食品中的功能及其应用：综述相关领域食品科学乳清蛋白发酵防腐剂化学
网址	https://doi.org/10.1007/s10068-023-01460-5
DOI	10.1007/s10068-023-01460-5 doi
其它	期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Xiaorong Zeng; Yujie Wang; Shuda Yang; Yijun Liu; Xing Li; et al 出版日期：2023-11-25
求助人	人生白在 2025-03-01 18:55:32 发布自浙江，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

National Center for Biotechnology Information

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

站在巨人的肩膀上，才更有可能跳的更远

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: brainynot上传了应助文件

11秒前; 所所的应助被dahai采纳，获得10

29秒前; 吃不饱的小可爱完成签到，获得积分10

30秒前; 小小康康完成签到，获得积分10

46秒前; brainynot的应助被长度2到采纳，获得10

52秒前; 英俊的铭的应助被Sarah采纳，获得10

55秒前; 烟花的应助被科研通管家采纳，获得10

57秒前; 星辰大海的应助被科研通管家采纳，获得10

57秒前; 科研通管家关闭了CONOR的文献求助

57秒前; 小凯完成签到，获得积分10

1分钟前; 星辰大海的应助被learning小童鞋采纳，获得10

1分钟前; 共享精神上传了应助文件

1分钟前; brainynot上传了应助文件

1分钟前; 村上春树的摩的完成签到，获得积分10

1分钟前; 完美世界的应助被五位数采纳，获得10

1分钟前; 穆羊青发布了新的文献求助10

1分钟前; 桃桃完成签到，获得积分10

1分钟前; DongLi完成签到，获得积分10

1分钟前; Akim的应助被穆羊青采纳，获得10

1分钟前; simitundeins上传了应助文件

1分钟前; zqq完成签到，获得积分0

1分钟前; JamesPei的应助被寒冷乐驹采纳，获得10

1分钟前; JamesPei上传了应助文件

2分钟前; brainynot上传了应助文件

2分钟前; 寒冷乐驹发布了新的文献求助10

2分钟前; Xulun完成签到，获得积分10

2分钟前; Lucas的应助被哭唧唧采纳，获得10

2分钟前; Lucas上传了应助文件

2分钟前; yu完成签到，获得积分10

2分钟前; simitundeins上传了应助文件

2分钟前; 哭唧唧发布了新的文献求助10

2分钟前; CipherSage的应助被科研通管家采纳，获得10

2分钟前; 在水一方的应助被科研通管家采纳，获得10

2分钟前; 脑洞疼的应助被科研通管家采纳，获得10

2分钟前; Lucas的应助被mickaqi采纳，获得10

2分钟前; caca完成签到，获得积分10

3分钟前; 所所上传了应助文件

3分钟前; YUNUN完成签到，获得积分10

3分钟前; dahai发布了新的文献求助10

3分钟前; 领导范儿的应助被dfghj采纳，获得10

4分钟前