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 Microwave irradiation promotes aggregation behavior of myosin through conformation changes 微波辐射通过构象改变促进肌球蛋白的聚集行为
相关领域
肌球蛋白
化学
生物物理学
微波食品加热
圆二色性
蛋白质聚集
蛋白质二级结构
结晶学
生物化学
量子力学
生物
物理
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hongwei Cao; Xidong Jiao; Daming Fan; Jianlian Huang; Jianxin Zhao; et al 出版日期：2019-05-02 |
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