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 Improving Clarity and Stability of Skim Milk Powder Dispersions by Dissociation of Casein Micelles at pH 11.0 and Acidification with Citric Acid 通过酪蛋白胶束在pH 11.0解离并用柠檬酸酸化改善脱脂奶粉分散体的透明度和稳定性
相关领域
柠檬酸
化学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Kang Pan; Qixin Zhong 出版日期：2013-08-28 |
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