隔离之新型麦麸防冻多糖和这低温保护对冷冻面团的影响质量

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标题	隔离之新型麦麸防冻多糖和这低温保护对冷冻面团的影响质量相关领域抗冻蛋白面筋谷蛋白化学防冻剂食品科学低温保护剂冰晶麸皮凝结再结晶（地质）多糖聚乙二醇生物化学低温保存生物有机化学原材料古生物学物理胚胎光学基因蛋白质亚单位热力学细胞生物学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107446
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.107446 doi
求助人	阿four 在 2024-10-09 20:04:57 发布自江西，悬赏 10 积分
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