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 Taro leaves extract and probiotic lactic acid bacteria: A synergistic approach to improve antioxidant capacity and bioaccessibility in fermented milk beverages 芋头叶提取物和益生菌乳酸菌协同提高发酵乳饮料抗氧化能力和生物可及性
相关领域
食品科学
益生菌
发酵
阿布茨
副干酪乳杆菌
抗菌剂
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抗氧化剂
化学
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生物
生物化学
遗传学
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Mohamed G. Shehata; Nourhan M. Abd El-Aziz; Taha Mehany; Jesús Simal-Gándara 出版日期：2023-09-01 |
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