标题 |
Egg yolk phospholipids as an ideal precursor of fatty note odorants for chicken meat and fried foods: A review
蛋黄磷脂作为鸡肉和油炸食品脂肪气味剂的理想前体的研究进展
相关领域
蛋黄
多不饱和脂肪酸
食品科学
脂质氧化
自动氧化
化学
脂肪酸
磷脂酰胆碱
芳香
亚油酸
萃取(化学)
磷脂酰乙醇胺
生物化学
色谱法
磷脂
抗氧化剂
膜
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Dewei Chen; Peng Wan; Jingyu Yao; Xiaoying Yang; Jie Liu 出版日期:2023-05-01 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|