Untargeted LC-QTOF-MS/MS-based metabolomics of spent coffee grounds alcoholic beverages fermented with Lachancea thermotolerans and Lactiplantibacillus plantarum

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标题	Untargeted LC-QTOF-MS/MS-based metabolomics of spent coffee grounds alcoholic beverages fermented with Lachancea thermotolerans and Lactiplantibacillus plantarum 用耐热乳杆菌和植物乳杆菌发酵的废咖啡渣酒精饮料的非靶向LC-QTOF-MS/MS代谢组学研究相关领域化学乳酸发酵食品科学酵母水解物食品加工中的发酵酒乙醇发酵生物化学细菌水解生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112733
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112733 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yunjiao Liu; Yuyun Lu; Shao-Quan Liu 出版日期：2023-05-01
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