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 Identification, taste properties and molecular docking of novel umami peptides from Butyriboletus roseoflavus 玫瑰色丁香牛肝菌新鲜味多肽的鉴定、风味特性及分子对接
相关领域
鲜味
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护理部
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期刊：European Food Research and Technology 作者：Minghong Yang; Tong Che; Zheng‐Xiang Li; Qiang Zhang; Xujia Hu 出版日期：2022-08-22 |
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