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  Baijiu Vinasse Extract Scavenges Glyoxal and Inhibits the Formation of Nε-Carboxymethyllysine in Dairy Food 白酒酒糟提取物清除乙二醛并抑制乳制品中N ε-羧甲基赖氨酸的形成
相关领域
化学
酒糟
食品科学
抗氧化剂
渣
丁香酸
阿魏酸
咖啡酸
绿原酸
丙酮
酚类
酚酸
生物化学
有机化学
没食子酸
发酵
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期刊：Molecules 作者：Yuzhen Wang; Huilin Liu; Dianwei Zhang; Jingmin Liu; Jing Wang; et al 出版日期：2019-04-18 |
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