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  Stability of electrostatically stabilized emulsions and its encapsulation of astaxanthin against environmental stresses: effect of sodium caseinate-sugar beet pectin addition order 静电稳定乳液的稳定性及其对虾青素的包封：酪蛋白酸钠-甜菜果胶添加顺序的影响
相关领域
果胶
甜菜
虾青素
化学工程
化学
酪蛋白酸钠
糖
食品科学
农学
类胡萝卜素
生物
工程类
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| 其它 |
期刊：Current research in food science 作者：Xiaolu Pu; Shuaipeng Yu; Yue Cui; Ziqian Tong; Chang-Yan Wang; et al 出版日期：2024-01-01 |
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