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标题
Lipid oxidation in emulsions: New insights from the past two decades
乳剂中的脂质氧化：过去二十年的新见解
相关领域
脂质氧化 乳状液 化学 脂滴 生化工程 氧化还原 抗氧化剂 食品科学 业务 纳米技术 计算机科学 生物化学 材料科学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.plipres.2024.101275
AI链接 inrae.fr inrae.fr dtu.dk dtu.dk dtu.dk nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.plipres.2024.101275 doi
其它 期刊：Progress in Lipid Research
作者：Marie Hennebelle; Pierre Villeneuve; Erwann Durand; Jérôme Lecomte; John van Duynhoven; et al
出版日期：2024-01-26
求助人
11 在 2025-03-12 00:53:19 发布自河南，悬赏 10 积分
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