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标题
Structure – Functionality of lentil protein-polyphenol conjugates
扁豆蛋白-多酚缀合物的结构-功能
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鞣花酸 化学 芦丁 槲皮素 表面等离子共振 抗氧化剂 多酚 成分 大豆蛋白 结合 有机化学 食品科学 色谱法 材料科学 纳米技术 纳米颗粒 数学分析 数学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130603
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.130603 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Saakshi Parolia; Jason Maley; Ramaswami Sammynaiken; Rick Green; Michael T. Nickerson; et al
出版日期：2021-07-15
求助人
锅锅 在 2025-04-21 18:55:30 发布自北京，悬赏 10 积分
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