Comparison of the Aroma Composition and Sensory Properties of Dark Chocolates Made with Moist Incubated and Fermented Cocoa Beans

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标题	Comparison of the Aroma Composition and Sensory Properties of Dark Chocolates Made with Moist Incubated and Fermented Cocoa Beans 湿温育和发酵可可豆黑巧克力香气成分和感官特性的比较相关领域芳香食品科学化学烘烤黑巧克力发酵感官分析定量描述分析作文（语言）可可豆语言学哲学物理化学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c08238
DOI	10.1021/acs.jafc.1c08238 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Ansgar Schlüter; Tilo Hühn; Markus Kneubühl; Karin Chatelain; Sascha Rohn; et al 出版日期：2022-03-22
求助人	vion 在 2025-01-07 18:59:47 发布自上海，悬赏 10 积分
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