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标题
Enhancing the Inhibitory Activities of Polyphenols in Passion Fruit Peel on α-Amylase and α-Glucosidase via β-Glucosidase-Producing Lactobacillus Fermentation
通过产β-葡萄糖苷酶乳酸杆菌发酵增强百香果皮多酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制活性
相关领域
化学 食品科学 淀粉酶 西番莲 发酵 多酚 乳酸菌 生物化学 酶 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105005
DOI
10.1016/j.fbio.2024.105005 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Fuhao Tang; Baoyao Wei; Cheng Xue Qin; Li Huang; Ning Xia; et al
出版日期：2024-08-01
求助人
BUTCAT 在 2024-12-13 11:57:28 发布自广西，悬赏 10 积分
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