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 Effects of color protection and enzymatic hydrolysis on the microstructure, digestibility, solubility and swelling degree of chestnut flour 护色和酶解对板栗粉显微结构、消化率、溶解度和溶胀度的影响
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Wenxin Guo; Liyang Yang; Xinyu Shi; Xin Cong; Shuiyuan Cheng; et al 出版日期：2024-08-01 |
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