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标题
Combined application of high-throughput sequencing and UHPLC-Q/TOF-MS-based metabolomics in the evaluation of microorganisms and metabolites of dry-cured ham of different origins
高通量测序与UHPLC-Q/TOF-MS代谢组学联合应用于不同产地干腌火腿微生物及代谢产物的鉴定
相关领域
微生物 代谢组学 发酵 风味 生物 食品科学 微生物群 代谢途径 代谢物 细菌 生物化学 化学 新陈代谢 遗传学 生物信息学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109422
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109422 doi
其它 期刊：International Journal of Food Microbiology
作者：Yingying Zhu; Yun Guo; Fenghong Yang; Changyu Zhou; Changbo Tang; et al
出版日期：2021-09-24
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明亮的涵山 在 2024-12-23 15:53:24 发布自云南，悬赏 10 积分
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